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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst Hintergründe - Rezepte - Experimente - Barham, Peter
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Barham, Peter:

Die letzten Geheimnisse der Kochkunst Hintergründe - Rezepte - Experimente - gebonden uitgave, pocketboek

2003, ISBN: 9783540009085

[PU: Springer Berlin], VII, 363 S. gebunden -- wie neu, ungelesen, noch in Folie verschweisst -- Kennen Sie neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung? Möchten Sie … Meer...

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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst : Hintergründe - Rezepte - Experimente. - Barham, Peter
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Barham, Peter:

Die letzten Geheimnisse der Kochkunst : Hintergründe - Rezepte - Experimente. - gebonden uitgave, pocketboek

2003, ISBN: 3540009086

gebundene Ausgabe 363 S. Gebundene Ausgabe Einband etw. bestaubt // Kochen , Physik , Chemie, Speise , Zubereitung , Physik, Speise , Zubereitung , Chemie, Hauswirtschaft, Kochen, Hotel-… Meer...

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Barham, Peter:
Die letzten Geheimnisse der Kochkunst. Hintergründe - Rezepte - Experimente. - gebonden uitgave, pocketboek

2004

ISBN: 9783540009085

Berlin, Heidelberg, New York u.a, Springer, VII, 363 S. Ill., graph. Darst. 24 cm. OPp., gebundene Ausgabe. Einband leicht berieben, ansonsten sehr gut erhalten. ISBN: 9783540009085 Alter… Meer...

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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe - Rezepte - Experimente - Barham, Peter
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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe - Rezepte - Experimente - gebonden uitgave, pocketboek

2004, ISBN: 9783540009085

[PU: Springer], 363 Seiten 8° 16,4 x 3,2 x 24,4 cm, Gebundene Ausgabe ISBN: 9783540009085 . Als Versandart wählen wir immer eine schnelle Option (in Deutschland Brief oder DHL-Paket, ins… Meer...

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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe — Rezepte — Experimente - Barham, Peter und Martin Krause
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Barham, Peter und Martin Krause:
Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe — Rezepte — Experimente - gebonden uitgave, pocketboek

2003, ISBN: 3540009086

2004 Gebundene Ausgabe, Größe: 16.4 x 3.2 x 24.4 cm 363 Seiten Gebundene Ausgabe Alle Bücher & Medienartikel von Book Broker Berlin sind stets in gutem & sehr gutem gebrauchsfähigen Zust… Meer...

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Bibliografische gegevens van het best passende boek

Bijzonderheden over het boek
Die Letzten Geheimnisse Der Kochkunst: Hintergr Nde Rezepte Experimente
auteur:
Titel:
ISBN:

3540009086


Kennen Sie neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung? Möchten Sie verstehen, warum Ihnen Soufflées immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Gehören Sie zu den 40% Männern oder 25% Frauen, die Trüffel nicht riechen können? Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verständnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu führen, dass sich auch Ihre eigenen Kochkünste wesentlich verbessern. Für jedermann leicht verständlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erklärt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und - viel wichtiger - warum andere ständig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt für Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zusätzlich beschreibt der Autor interessante Küchenexperimente für die ganze Familie.

Gedetalleerde informatie over het boek. - Die Letzten Geheimnisse Der Kochkunst: Hintergr Nde Rezepte Experimente


EAN (ISBN-13): 9783540009085
ISBN (ISBN-10): 3540009086
Gebonden uitgave
pocket book
Verschijningsjaar: 2003
Uitgever: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. K
363 Bladzijden
Gewicht: 0,732 kg
Taal: ger/Deutsch

Boek bevindt zich in het datenbestand sinds 2007-06-13T07:55:02+02:00 (Amsterdam)
Detailpagina laatst gewijzigd op 2024-03-28T15:21:39+01:00 (Amsterdam)
ISBN/EAN: 3540009086

ISBN - alternatieve schrijfwijzen:
3-540-00908-6, 978-3-540-00908-5
alternatieve schrijfwijzen en verwante zoekwoorden:
Auteur van het boek: kraus, peter barham martin krause
Titel van het boek: geheimnis der geheimnisse, 138 geheimnisse, geheimniss, letzte geheimnis, geheimnisse ehe, geheimnisse und uns, letzten geheimnisse koch, rezept, die letzten geheimnisse der kochkunst hintergründe rezepte experimente, von der kochkunst

Gegevens van de uitgever

Auteur: Peter Barham
Titel: Die letzten Geheimnisse der Kochkunst - Hintergründe — Rezepte — Experimente
Uitgeverij: Springer Berlin
363 Bladzijden
Verschijningsjaar: 2003-07-23
Gedrukt / Gemaakt in
Vertaler: Martin Krause
Gewicht: 0,740 kg
Taal: Duits
24,99 € (DE)
25,69 € (AT)
31,50 CHF (CH)
Not available (reason unspecified)

BB; GB; Hardcover, Softcover / Chemie; Chemie; Verstehen; Ernährung; Speisenzubereitung; Braten; Kochen; Backen; Popular/general; BC; BC

Einleitung.- Sinnliche Moleküle - molekulare Kochkunst.- Geschmack und Geruch.- Erhitzen von Speisen - physikalische Aspekte der Kochkunst.- Küchenutensilien, Verfahrensweisen und technische Spielereien.- Fleisch und Geflügel.- Fisch.- Brot.- Saucen.- Biskuitkuchen.- Feingebäck.- Soufflés.- Kochen und Backen mit Schokolade.
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