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Gastro Planung &  Konzepte: Prozesse, Berechnungen, und ... | Buch | Zustand gut - Ursula Kohte
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Ursula Kohte:

Gastro Planung & Konzepte: Prozesse, Berechnungen, und ... | Buch | Zustand gut - gebruikt boek

ISBN: 9783875167399

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Kohte, Ursula:

GASTRO Planung und Konzepte: Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen - pocketboek

2003, ISBN: 9783875167399

[ED: Taschenbuch], [PU: Matthaes Verlag], EAN: 9783875167399 Das Titelbild der Auflage kann abweichen. Buch mit Gebrauchsspuren und vereinzelten Knicken, Flecken oder mit Gebrauchsspuren … Meer...

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Kohte, Ursula:
GASTRO Planung und Konzepte: Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen - eerste uitgave

2003

ISBN: 9783875167399

gebonden uitgave

Matthaes Verlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1, 192 Seiten, Publiziert: 2003-09-30T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 1.02 kg, Verkaufsrang: 2577492, Bau, Ausbau & Renovierung, Haus & Hausha… Meer...

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Kohte, Ursula:
GASTRO Planung und Konzepte: Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen - eerste uitgave

2003, ISBN: 9783875167399

gebonden uitgave

Matthaes Verlag, Gebundene Ausgabe, Auflage: 1, 192 Seiten, Publiziert: 2003-09-30T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 2.26 kg, Verkaufsrang: 2610555, Bau, Ausbau & Renovierung, Haus & Hausha… Meer...

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Ursula Kohte:
Gastro Planung & Konzepte: Prozesse, Berechnungen, und architektonische Realisierungen - gebonden uitgave, pocketboek

2003, ISBN: 3875167392

[EAN: 9783875167399], [PU: Matthaes Verlag], Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket … Meer...

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Bijzonderheden over het boek
GASTRO Planung und Konzepte: Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen

Viele Aspekte sind bei der Planung eines neuen Restaurants oder bei der Neugestaltung eines gastronomischen Betriebs jeglicher Grö enordnung und Konzeption zu berücksichtigen: Innovationen im technischen und funktionellen Bereich haben die Bevorratung, die Speisezubereitung und den Service dabei grundlegend ver"ndert. Gewandelt (und gesteigert) haben sich zudem die Ansprüche der G"ste in Sachen Gestaltung, Interieur und Ambiente. Was bislang fehlte, war ein Fachbuch, dass dem Gastronomen Planungsans"tze und entsprechende Umsetzungen auch unter Kostenaspekten gebündelt vermittelt. Zeitgem" e Beispiele aus den USA, aus Gro britannien, Japan und Deutschland verdeutlichen unter anderem, dass es - abh"ngig vom jeweils gew"hlten Versorgungssystem - artspezifische Grundrisse für die einzelnen Gastronomietypen gibt. Vorliegendes Buch erl"utert ausführlich Bedeutung und Aufgaben der Gastronomie Speisezubereitung unter betriebswirtschaftlichen, technischen und ökotrophologischen Gesichtspunkten. Auswahl und Planung von Versorgungssystemen und Funktionsbereichen bereichen. Berechnungsbeispiele von Gastronomiebetrieben verschiedener Versorgungssysteme. Architektonische und küchentechnische Gesamtplanung unterschiedlicher Gastronomiekonzepte. Fest steht: In einem Szenario, das vom zunehmenden Wettbewerb und der Notwendigkeit eines eigenen gastronomischen Profils gepr"gt ist, gehört Ursula Kohtes "Gastro Planung & Konzepte" zur fachlichen Pflichtlektüre. Gastronomen, die gemeinsam mit Innengestaltern, Fachplanern und Architekten kompetent, zukunftsorientiert und qualifiziert entscheiden wollen, sind damit bestens beraten.

Gedetalleerde informatie over het boek. - GASTRO Planung und Konzepte: Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen


EAN (ISBN-13): 9783875167399
ISBN (ISBN-10): 3875167392
Gebonden uitgave
pocket book
Verschijningsjaar: 2003
Uitgever: Matthaes Verlag
192 Bladzijden
Gewicht: 1,020 kg
Taal: ger/Deutsch

Boek bevindt zich in het datenbestand sinds 2007-05-28T19:45:47+02:00 (Amsterdam)
Detailpagina laatst gewijzigd op 2024-02-15T13:29:42+01:00 (Amsterdam)
ISBN/EAN: 9783875167399

ISBN - alternatieve schrijfwijzen:
3-87516-739-2, 978-3-87516-739-9
alternatieve schrijfwijzen en verwante zoekwoorden:
Auteur van het boek: planung, kothe, kohte, ursula
Titel van het boek: gastro planung konzepte, konzept, gas, prozesse, handbuch profi


Gegevens van de uitgever

Auteur: Ursula Kohte
Titel: GASTRO Planung und Konzepte - Handbuch für Profis Prozesse, Berechnungen und architektonische Realisierungen
Uitgeverij: Matthaes Verlag
192 Bladzijden
Verschijningsjaar: 2003-09-30
Gewicht: 1,025 kg
Taal: Duits
39,90 € (DE)
41,00 € (AT)
53,90 CHF (CH)
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durchg. zweifarb. mit vierfarb. Fotos

BB; GB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Hobby, Haus/Hausbau, Renovierung, Umbau, Innenausbau; Haus: Wartung und Instandhaltung; Großküchen; Architektur; Gastronomieplanung


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