ISBN: 0412076217
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1997, ISBN: 0412076217
[SR: 4857523], Hardcover, [EAN: 9780412076213], Springer, Springer, Book, [PU: Springer], 1997-07-31, Springer, 270704, Weight Control, 271143, Diets & Healthy Eating, 66, Food & Drink, 1… Meer...
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[EAN: 9780412076213], Gebraucht, guter Zustand, Technology|Food Science, Technology|General, Cooking|General, 590 Gramm., [PU: Chapman & Hall]
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Richard W Hartel, Gerard L. Hasenhuettl:
Food Emulsifiers and Their Applications - gebonden uitgave, pocketboekISBN: 0412076217
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1997, ISBN: 0412076217
[SR: 4857523], Hardcover, [EAN: 9780412076213], Springer, Springer, Book, [PU: Springer], 1997-07-31, Springer, 270704, Weight Control, 271143, Diets & Healthy Eating, 66, Food & Drink, 1… Meer...
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Bibliografische gegevens van het best passende boek
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Gedetalleerde informatie over het boek. - Food Emulsifiers and Their Applications
EAN (ISBN-13): 9780412076213
ISBN (ISBN-10): 0412076217
Gebonden uitgave
Verschijningsjaar: 1997
Uitgever: Springer
Boek bevindt zich in het datenbestand sinds 2007-07-07T05:24:25+02:00 (Amsterdam)
Detailpagina laatst gewijzigd op 2019-10-19T13:20:35+02:00 (Amsterdam)
ISBN/EAN: 0412076217
ISBN - alternatieve schrijfwijzen:
0-412-07621-7, 978-0-412-07621-3
alternatieve schrijfwijzen en verwante zoekwoorden:
Auteur van het boek: hasenhuettl, hasenhüttl, härtel
Titel van het boek: food
Gegevens van de uitgever
Auteur: Richard W Hartel; Gerard L. Hasenhuettl
Titel: Food Emulsifiers and Their Applications
Uitgeverij: Springer; Springer US
302 Bladzijden
Verschijningsjaar: 1997-07-31
New York; NY; US
Gewicht: 0,632 kg
Taal: Engels
85,59 € (DE)
87,99 € (AT)
106,60 CHF (CH)
Not available, publisher indicates OP
BB; Book; Hardcover, Softcover / Technik/Chemische Technik; Lebensmittel- und Getränketechnologie; Verstehen; carbohydrate; protein; synthesis; food; development; C; Food Science; Chemistry and Materials Science; Physical Chemistry; Physikalische Chemie; BC; EA; BB
Overview Of Food Emulsifiers. Synthesis and Composition of Food-Grade Emulsifiers. Analysis of Food Emulsifiers. Carbohydrate/Emulsifier Interactions. Protein/Emulsifier Interactions. Physiochemical Aspects of an Emulsifier Functionality. Emulsifiers in Dairy Products and Dairy Substitutes. Applications of Emulsifiers in Baked Foods. Emulsifiers in Confectionery. Margarine and Spreads. Emulsifier Trends for the FutureAndere boeken die eventueel grote overeenkomsten met dit boek kunnen hebben:
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