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Der clevere Gastronom: Fünf Bausteine zum Erfolg von Franziska Schumacher Fünf Bausteine zum ErfolgStrategie und Konzeption, Restaurantmarketing, Betriebswirtschaft und Kalkulation, Aktiver Verkauf im Restaurant und Mitarbeiterführung und -motivation. Jedes dieser Themen ist ein Baustein, der für den Erfolg einer Gaststätte ausschlaggebend ist. Durch Veränderung der einzelnen Bausteine oder im Gesamten wird eine zukunftsfähige Gastronomie geschaffen. Ein variables Konzept, das in jedem gastronomischen Betrieb, auch in kleinen, umsetzbar ist. Neue Denkansätze, die Zukunft schaffen und sichern. Die Rezepte der Erfolgreichen. Was machen sie anders? Über den Autor Franziska Schumacher, Köchin und Restaurantmeisterin, hat nach leitenden Tätigkeiten in der Kongressgastronomie und Ferienhotellerie ein Studium zur Fach- und Verhaltenstrainerin sowie zur Wirtschaftsmediatorin abgeschlossen. Sie ist Inhaberin von "GastroPower" und Mitbegründerin von der "College Hollfeld GmH". - pocketboek
2022, ISBN: 9783875150148
Springer Gabler, 2022. Paperback. New. 256 pages. German language. 8.27x5.83x0.43 inches., Springer Gabler, 2022, 6, Gabler, 2010. Paperback. New. pap/psc edition. 256 pages. German l… Meer...
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2007, ISBN: 9783875150148
Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007) Softcover 184 S. 23,8 x 17 x 1 cm Zustand: gebraucht - sehr gut, Gastgewerbe Gastronomie College Hollfeld GmH Wirtschaftsmediator Verhaltenstrainer Fer… Meer...
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Der clevere Gastronom: Fünf Bausteine zum Erfolg von Franziska Schumacher Fünf Bausteine zum ErfolgStrategie und Konzeption, Restaurantmarketing, Betriebswirtschaft und Kalkulation, Aktiver Verkauf im Restaurant und Mitarbeiterführung und -motivation. Jedes dieser Themen ist ein Baustein, der für den Erfolg einer Gaststätte ausschlaggebend ist. Durch Veränderung der einzelnen Bausteine oder im Gesamten wird eine zukunftsfähige Gastronomie geschaffen. Ein variables Konzept, das in jedem gastronomischen Betrieb, auch in kleinen, umsetzbar ist. Neue Denkansätze, die Zukunft schaffen und sichern. Die Rezepte der Erfolgreichen. Was machen sie anders? Über den Autor Franziska Schumacher, Köchin und Restaurantmeisterin, hat nach leitenden Tätigkeiten in der Kongressgastronomie und Ferienhotellerie ein Studium zur Fach- und Verhaltenstrainerin sowie zur Wirtschaftsmediatorin abgeschlossen. Sie ist Inhaberin von "GastroPower" und Mitbegründerin von der "College Hollfeld GmH". - pocketboek
2007, ISBN: 9783875150148
Matthaes Verlag, Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007). Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007). Softcover. 23,8 x 17 x 1 cm. Gastgewerbe Gastronomie College Hollfeld GmH Wirtschaftsmediator V… Meer...
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2007, ISBN: 3875150147
Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007) Softcover 184 S. 23,8 x 17 x 1 cm Broschiert Zustand: gebraucht - sehr gut, Gastgewerbe Gastronomie College Hollfeld GmH Wirtschaftsmediator Verhaltens… Meer...
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Der clevere Gastronom: Fünf Bausteine zum Erfolg von Franziska Schumacher Fünf Bausteine zum ErfolgStrategie und Konzeption, Restaurantmarketing, Betriebswirtschaft und Kalkulation, Aktiver Verkauf im Restaurant und Mitarbeiterführung und -motivation. Jedes dieser Themen ist ein Baustein, der für den Erfolg einer Gaststätte ausschlaggebend ist. Durch Veränderung der einzelnen Bausteine oder im Gesamten wird eine zukunftsfähige Gastronomie geschaffen. Ein variables Konzept, das in jedem gastronomischen Betrieb, auch in kleinen, umsetzbar ist. Neue Denkansätze, die Zukunft schaffen und sichern. Die Rezepte der Erfolgreichen. Was machen sie anders? Über den Autor Franziska Schumacher, Köchin und Restaurantmeisterin, hat nach leitenden Tätigkeiten in der Kongressgastronomie und Ferienhotellerie ein Studium zur Fach- und Verhaltenstrainerin sowie zur Wirtschaftsmediatorin abgeschlossen. Sie ist Inhaberin von "GastroPower" und Mitbegründerin von der "College Hollfeld GmH". - pocketboek
2007, ISBN: 3875150147
[EAN: 9783875150148], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Matthaes Verlag Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007)], GASTGEWERBE GASTRONOMIE COLLEGE HOLLFELD GMH WIRTSCHAFTSMEDIATOR VERHALTENS… Meer...
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2022, ISBN: 9783875150148
Springer Gabler, 2022. Paperback. New. 256 pages. German language. 8.27x5.83x0.43 inches., Springer Gabler, 2022, 6, Gabler, 2010. Paperback. New. pap/psc edition. 256 pages. German l… Meer...
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Franziska Schumacher:
Der clevere Gastronom: Fünf Bausteine zum Erfolg von Franziska Schumacher Fünf Bausteine zum ErfolgStrategie und Konzeption, Restaurantmarketing, Betriebswirtschaft und Kalkulation, Aktiver Verkauf im Restaurant und Mitarbeiterführung und -motivation. Jedes dieser Themen ist ein Baustein, der für den Erfolg einer Gaststätte ausschlaggebend ist. Durch Veränderung der einzelnen Bausteine oder im Gesamten wird eine zukunftsfähige Gastronomie geschaffen. Ein variables Konzept, das in jedem gastronomischen Betrieb, auch in kleinen, umsetzbar ist. Neue Denkansätze, die Zukunft schaffen und sichern. Die Rezepte der Erfolgreichen. Was machen sie anders? Über den Autor Franziska Schumacher, Köchin und Restaurantmeisterin, hat nach leitenden Tätigkeiten in der Kongressgastronomie und Ferienhotellerie ein Studium zur Fach- und Verhaltenstrainerin sowie zur Wirtschaftsmediatorin abgeschlossen. Sie ist Inhaberin von "GastroPower" und Mitbegründerin von der "College Hollfeld GmH". Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007) - pocketboek2007, ISBN: 9783875150148
Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007) Softcover 184 S. 23,8 x 17 x 1 cm Zustand: gebraucht - sehr gut, Gastgewerbe Gastronomie College Hollfeld GmH Wirtschaftsmediator Verhaltenstrainer Fer… Meer...
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2007
ISBN: 9783875150148
Matthaes Verlag, Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007). Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007). Softcover. 23,8 x 17 x 1 cm. Gastgewerbe Gastronomie College Hollfeld GmH Wirtschaftsmediator V… Meer...
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2007, ISBN: 3875150147
Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007) Softcover 184 S. 23,8 x 17 x 1 cm Broschiert Zustand: gebraucht - sehr gut, Gastgewerbe Gastronomie College Hollfeld GmH Wirtschaftsmediator Verhaltens… Meer...
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2007, ISBN: 3875150147
[EAN: 9783875150148], Gebraucht, sehr guter Zustand, [PU: Matthaes Verlag Auflage: 3. Auflage. (Oktober 2007)], GASTGEWERBE GASTRONOMIE COLLEGE HOLLFELD GMH WIRTSCHAFTSMEDIATOR VERHALTENS… Meer...
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Bibliografische gegevens van het best passende boek
Bijzonderheden over het boek
| auteur: | |
| Titel: | |
| ISBN: |
Strategie und Konzeption, Restaurantmarketing, Betriebswirtschaft und Kalkulation, Aktiver Verkauf im Restaurant und Mitarbeiterführung und -motivation.
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Neue Denkansätze, die Zukunft schaffen
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Die Rezepte der Erfolgreichen. Was machen sie
anders?
Gedetalleerde informatie over het boek. - Der clevere Gastronom: Fünf Bausteine zum Erfolg
EAN (ISBN-13): 9783875150148
ISBN (ISBN-10): 3875150147
Gebonden uitgave
pocket book
Verschijningsjaar: 2010
Uitgever: Matthaes Verlag
192 Bladzijden
Gewicht: 0,563 kg
Taal: ger/Deutsch
Boek bevindt zich in het datenbestand sinds 2007-06-04T19:52:30+02:00 (Amsterdam)
Detailpagina laatst gewijzigd op 2024-04-01T08:06:42+02:00 (Amsterdam)
ISBN/EAN: 9783875150148
ISBN - alternatieve schrijfwijzen:
3-87515-014-7, 978-3-87515-014-8
alternatieve schrijfwijzen en verwante zoekwoorden:
Auteur van het boek: schum, franzis, schumacher, franziska, franz, schu, cleve, matthaes
Titel van het boek: fünf, bausteine, der clevere gastronom, der gast, clever, fränzi, zum, schu, bau, baustein, franziska, franz schumacher, gas 387, cleve, köchin, kalkulation und rezepte, chin, jede ist eine, der erfolgreiche, erfolg und zukunft, erfolgreich der gastronomie, was machen die, gaststätte, auch anders, mitarbeiterführung, restaurant, auch einer, veränderung, der neue betrieb, wird das was oder, die betriebswirtschaft, die kleinen schumacher, die einzelnen, was ist ein autor, klein, abgeschlossen, rezepte für die zukunft, zukunft verkauf, das college, was ist den das, zur motivation
Gegevens van de uitgever
Auteur: Franziska Schumacher
Titel: Der clevere Gastronom - Fünf Bausteine zum Erfolg
Uitgeverij: Matthaes Verlag
192 Bladzijden
Verschijningsjaar: 2014-08-14
Stuttgart; DE
Gedrukt / Gemaakt in
Gewicht: 0,558 kg
Taal: Duits
14,90 € (DE)
15,40 € (AT)
No longer supplied by us
175mm x 245mm x 13mm
Tab., Graf. u. Fotos
BC; PB; Hardcover, Softcover / Wirtschaft/Management; Strategisches Management; Gastronomie; Restaurantmarketing; Betriebswirtschaft; Kalkulation; Mitarbeiterführung; Mitarbeitermotivation; Strategie; Konzeption; Verkauf; Wirtschaftlichkeit; Speisekarte; Kennzahlen; Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung
Teil 1 Strategie und Konzeption 8 Was ist DPV® 8 Plötzlich alle Tage 8 Wie lange muss ich DPV® machen? 9 Wo steht Ihr Betrieb? 10 Wo stehen Sie? Stellen Sie die richtigen Fragen! 12 Die richtigen Ziele finden und erreichen! 14 Chefaufgabe Zielbestimmung 16 Wie finden wir die „richtige“ Zukunft?17 Von Utopien, Visionen und Zielen 18 So führen Ziele zum Erfolg 21 Die Konsequenz für uns 22 Erfolgswirte und ihre Strategien 29 Ziele finden, Restaurantmarketing, Mitarbeiterführung und aktiver Verkauf in einem 29 Wirtschaftlichkeit im Gastronomiebereich 36 Ohne Zahlen geht es nicht – Jeden Tag aktuell im Betrieb 39 Mitarbeiterführung als Erfolgsgeheimnis 44 Generationswechsel im Familienbetrieb 47 Teil 2 Restaurantmarketing 50 Marketing mit der Speise- und Getränkekarte 50 Köpfchen statt Geldeinsatz 50 Von der „Zug-Kraft“ Ihrer Speisekarte 54 Konkrete Maßnahmen: Das Unternehmensziel bestimmen Sie! 58 Wie verkaufsstark ist Ihre Speisekarte? 65 Was sind Gewinner? 71 Wie profilieren Sie sich mit Ihrer Karte? 74 Wie überzeugend wirbt Ihre Karte? 76 Zu was animiert Ihre Karte? 78 Welche Animier-Elemente verwenden Sie? 79 Welcher Kartentyp ist der beste für Ihr Ziel? 79 Die vier häufigsten und erfolgreichsten Kartentypen 80 Tipps für mehr Umsatz 86 Zusatzstoffe auf der Speisekarte 89 Teil 3 Betriebswirtschaft und Kalkulation 92 Autor: Uwe Ladwig Die Erlöse und Kosten strukturieren 94 Die betrieblichen Einnahmen 94 Die betrieblichen Kosten 95 Das Bruttoergebnis oder Betriebsergebnis 1 97 Das Nettoergebnis oder Betriebsergebnis 2 97 Weitere Informationen, die Sie für Kennzahlen brauchen 98 Kennzahlen eines gastronomischen Betriebs 99 Die wichtigsten operativen Kennzahlen 100 Die wichtigsten Formeln 107 Gemeinkostenzuschlag für die Kalkulation 110 Kalkulation von Speisen 111 Was bringt am meisten Gewinn? 118 Teil 4 Aktiver Verkauf im Restaurant 126 Aktiver Verkauf, aber richtig! 130 Welches Verhalten unterstützt den Verkauf? 137 Zusammenarbeit zwischen Service und Küche 139 Teil 5 Mitarbeiterführung und –motivation 152 Gebrauchsanweisung für den Chef 156 Einfache Möglichkeiten der Mitarbeitermotivation 165 Führungsstile 166 Freiraum schaffen durch Delegieren 171 Situatives Führen 172 Fragebogen zur Analyse Ihrer eigenen Führungsqualitäten 177 Quergedacht 181 Anhang 184 Cleveres Bücherbord 184 Clevere Links 186 Auflösung Teamcheck 187 Die zentrale Frage für Unternehmer 188 Register 190Andere boeken die eventueel grote overeenkomsten met dit boek kunnen hebben:
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