2010, ISBN: 9789048154937
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Springer, Paperback, Auflage: Softcover reprint of the original 1st ed. 2000, 434 Seiten, Publiziert: 2010-12-01T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, 0.67 kg, Verkaufsrang: 919400, Historiogra… Meer...
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2010, ISBN: 9048154936
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Belderok, Bob, Mesdag, Hans, Donner, Dingena A.:
Bread-making quality of wheat: A century of breeding in Europe - pocketboek2010, ISBN: 9789048154937
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2010
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Gedetalleerde informatie over het boek. - Bread-making quality of wheat: A century of breeding in Europe
EAN (ISBN-13): 9789048154937
ISBN (ISBN-10): 9048154936
Gebonden uitgave
pocket book
Verschijningsjaar: 2010
Uitgever: Springer
436 Bladzijden
Gewicht: 0,655 kg
Taal: eng/Englisch
Boek bevindt zich in het datenbestand sinds 2010-10-13T10:49:24+02:00 (Amsterdam)
Detailpagina laatst gewijzigd op 2022-06-22T02:21:57+02:00 (Amsterdam)
ISBN/EAN: 9789048154937
ISBN - alternatieve schrijfwijzen:
90-481-5493-6, 978-90-481-5493-7
Gegevens van de uitgever
Auteur: Bob Belderok; Hans Mesdag; Dingena A. Donner
Titel: Bread-making quality of wheat - A century of breeding in Europe
Uitgeverij: Springer; Springer Netherland
416 Bladzijden
Verschijningsjaar: 2010-12-01
Dordrecht; NL
Gedrukt / Gemaakt in
Gewicht: 0,670 kg
Taal: Engels
219,98 € (DE)
226,15 € (AT)
242,50 CHF (CH)
POD
XVIII, 416 p.
BC; Previously published in hardcover; Hardcover, Softcover / Biologie/Biochemie, Biophysik; Biochemie; Verstehen; agriculture; development; protein; proteins; wheat; C; Biochemistry, general; Plant Sciences; History, general; Biochemistry; Plant Science; History; Biomedical and Life Sciences; Botanik und Pflanzenwissenschaften; Geschichte; Geschichtsschreibung, Historiographie; BB
Part 1: Developments in Bread-making Processes; B. Belderok. 1. Historical introduction. 2. The wheat grain. 3. Milling of wheat. 4. A brief survey of gluten proteins and wheat starches. 5. Breadmaking. 6. Manufacturing of other wheat products. 7. Genetic basis of quality in bread wheat. 8. Assay methods and instrumentation. Part 2: Breeding for Bread-making Quality in Europe; J. Mesdag, D.A. Donner. The Nordic countries. Norway. Sweden. Finland. Denmark. Germany. The Netherlands and Belgium. The United Kingdom. France. Spain. Italy. Switzerland. Austria. Hungary. Yugoslavia. Romania. Poland. Russia and Ukraine.Andere boeken die eventueel grote overeenkomsten met dit boek kunnen hebben:
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