Si fa presto a dire insetto. La nuova era del cibo. Sulle nostre tavole qualcosa di nuovo seppur antico, libro di Marco Ceriani, edito da goWare. Possiamo continuare ad alimentarci così? … Meer...
Si fa presto a dire insetto. La nuova era del cibo. Sulle nostre tavole qualcosa di nuovo seppur antico, libro di Marco Ceriani, edito da goWare. Possiamo continuare ad alimentarci così? Oggi un europeo si nutre come se avesse a disposizione 2-3 pianeti e un americano 4 o 5. Il nostro sistema alimentare ha un impatto insostenibile sulle risorse naturali della terra e sulla biodiversità. Occorre ripensare e riprogettare l'intero sistema alimentare globale. A quel punto sarà il momento dell'ento-gastronomia. La stessa FAO promuove il ritorno dei piccoli animali delle campagne nell'alimentazione umana. Questo libro, che nasce da un lavoro di molti anni, esplora in dettaglio il ruolo nutrizionale degli insetti anticipando un nuovo scenario alimentare tanto antico quanto moderno. Gli insetti hanno rappresentato nel nostro passato (e possono esserlo anche nel futuro) una fonte di proteine a buon mercato, un cibo sano, nutrizionalmente completo e rispettoso dell'ambiente. Inoltre gli insetti saranno il nuovo business del cibo, come lo è stato il sushi negli anni Novanta. Grandi organi d'informazione come Le Monde o il New York Times lo hanno già sentenziato. Che aspettiamo a prenderne coscienza? Il libro propone anche ricette, tabelle e info nutrizionali e contiene testimonianze di chi è già convinto dell'ento-gastronomia. Media / Libri/Famiglia, salute e benessere / Fitness e diete, goWare<
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Gedetalleerde informatie over het boek. - Si fa presto a dire insetto. La nuova era del cibo. Sulle nostre tavole qualcosa di nuovo seppur antico
EAN (ISBN-13): 9788867974085 Uitgever: goWare
Boek bevindt zich in het datenbestand sinds 2016-06-21T18:36:47+02:00 (Amsterdam) Detailpagina laatst gewijzigd op 2017-10-12T14:17:49+02:00 (Amsterdam) ISBN/EAN: 9788867974085
ISBN - alternatieve schrijfwijzen: 978-88-6797-408-5
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